PASTEL DE CEREZAS CON CHOCOLATE

Hola! Les dejo aquí uno de mis pasteles preferidos, se trata de un crujiente pastel  relleno de cerezas con chocolate, para el desayuno o de postre  .. la uníca  desventaja es que te comes una rebanada y te comes dos.. jejeje , es super deliciosos !!! ¡¡ Espero les guste y buen provecho!! 

 

PASTEL DE CEREZAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES 

 

60 Gr. de chocolate semiamargo, en trocitos

4 cucharadas de crema dulce  para batir 

250 Gr. de cerezas  frescas sin hueso 

175 Gr.mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubos

1 taza de azúcar

2 tapitas de vainilla 

Ralladura de limón 

3 huevos

1 ½ tazas de harina

3 cucharadas de fécula de maíz (Maicena para atole)

1 cucharadita de polvo para hornear (royal)

Una pizca de sal

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

¼ taza de almendras fileteadas tostadas y picadas finamente

 

PREPARACION

 

Poner el chocolate en un tazón de vidrio  - agregar la crema dulce. 

Calentar en el microondas durante 30 segundos.

 Retirar mezclar  y revolver, hasta que esté suave y espesa.

 

Refrigere de 10-15 minutos, reservar hasta que termines el  resto de los preparativos.

 

Precaliente el horno a una temperatura  baja (170 ºC). 

 

Se puede  hacer en un molde tipo  rosca o 2 tipo panque.

 

Engrasar el molde y/o Moldes , con la mantequilla  y espolvorear con la maicena los moldes y sacudir  el exceso del almidón  en el fregadero.

 

En la batidora (Tazón), mezcle la mantequilla, el azúcar, la  vainilla y la ralladura de limón durante unos minutos 4-5 minutos , hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté esponjosa.

 Añadir los huevos a la mezcla de mantequilla uno por uno. 

Mezclar bien después de cada adición.

 

Agregar los secos juntos, la harina, 3 cucharadas de maicena, el polvo de hornear y la sal y añadir a la mezcla de mantequilla y los huevos junto con el jugo de limón. Mezcla a velocidad media hasta que se incorpore y quede sin grumos la mezcla.

 

vierta la mitad de la mezcla en el fondo del molde y alise la superficie de la mezcla. Con la ayuda de  una cuchara. la otra mitad reservar.

 

  Hacer agujeros pequeños y agregar cerezas,Retire el chocolate del refrigerador y incorpore en cada cereza, chorreando Los agujeros con  la mezcla de chocolate. El resto reservar. ver foto

 

Agregar a al mezcla  la mitad de la almendra picada , reservar la otra mitad.

 

El resto de la mezcla se extiende  con cuidado en  la parte de arriba, con la ayuda de de una cuchara.

 

Para terminar espolvorear las almendras picadas sobre el pastel y organizar el resto de las cerezas como se muestar en la foto,  agregar el resto del chocolate.  

 

Hornear en la rejilla central del horno durante 45-50  minutos, hasta que el pastel con la ayuda de un palillo salga totalmente seco y nada pegado.

 

Observación:

 Haga esto en el centro del pastel  y asegurese de que salga limpio y seco. Tenga cuidado de no Sacar el pastel  del horno y desmoldar es muy importante dejar enfriar.

 

Sacar el pastel  del molde y  transfiera  a un plato de servir. 

 

El pastel debe  mantener su  frescura durante dos días - después de lo cual no queda rastro de él, jeje pongan a  prueba su  durabilidad.

 

buen provecho:*)

 

Mili

Pescado en salsa de cilantro y mayonesa

Ya se que con el titulo esta mas que claro que la receta llevara cilantro y mayonesa, pero tambien lleva otros ingredientes. Esta salsa a base de mayonesa es deliciosa por que el pescado queda como gratinado y cremoso al paladar. Uno mas de los ingredientes es el chile el cual le da un sabor muy especial para aquellos que gustan de la comida picante, pero si a ustedes no les gusta lo picante omiten el chile y queda igual de bueno.

He preparado muchisimas veces esta receta y es de los clasicos de mi cocina pero aun no la habia subido al blog, espero la disfruten tanto como yo y mi familia, mucho la uso para shabat y queda deliciosa y es facil como a mi me gusta.
Aqui les dejo el paso a paso de la receta y espero me cuenten que tal les quedo.

INGREDIENTES:

6 filetes de pescado (utilice sol)
3 ramas de cilantro
1/4 cebolla mediana
1 diente de ajo
el jugo de 1/2 limon
4 cdas. grandes de mayonesa
1 cda. de consome de pollo en polvo parve
1 chile verde (si no lo quieren picoso no agreguen el chile)

PREPARACION;

Acomodamos los filetes en un pyrex y prendemos el horno a 180 C.
En la licuadora ponemos todos los ingredientes y licuamos hasta obtener una salsa homogenea

Vertemos la salsa sobre el pescado

Y horneamos durante 30 min.

 Y listo! asi de facil y sencillo.

Ahora solo queda servirle a cada quien en su plato y a disfrutarlo!

Rico no?? Provecho! Shabat shalom!

BECKY

conservacion de alimentos / JALEA DE PIÑA

Queridos todos

Después de una ausencia prolongada en este blog, hoy vuelvo a él,muy emocionada y espero compartirles mis recetas y todo lo que aprendo dia a dia y pongo en practica.

ademas ya se enteraron que Becky tiene ahora a su tercer bebe y  ahora soy Abui de tres nietos maravillosos, espero disfruten tanto como Becky y yo nuestro  blog y cocinen cosa muy ricas, si quieren algo en especial haganolos saber y con gusto lo compartimos, gracias a cada uno de ustedes por seguirnos.

Besos enormes

Mili

Ahora si comenzamos  

conservación de alimentos
JALEA DE PIÑA 






















Ingredientes:

1 PIÑA COMPLETA 

AZUCAR 

PECTINA 

preparación

Se pela la piña completa y se le retira el corazón.

se trocea y se muele perfectamente

se hierve la piña junto con el azúcar,sin nada de agua

La pectina se mezcla  en un bowl con un poco de azúcar ( se hace para evitar grumos)

una vez que rompe el hervor se agrega la pectina con la  azúcar, para evitar grumos)

se revuelve y se deja para que tome consistencia (espesa)

enfriar y cuando este  mas espesa entonces enfrascamos. 

Un frasco esterilizado y guardar en el refrigerador .

disfruten y buen provecho

Mili 

Nuggets de pollo super faciles

Despues de tanto tiempo sin escribir y sin tomar fotos queria mucho volver con una receta super espectacular y creanme que esta receta no es la cosa mas impactante del universo y puede ser que varias de ustedes sepan hacerlo, pero si tan solo a una persona puedo beneficiar con esta idea de comida super rapida y facil ya sera mas que suficiente y me dare por bien servida.

Hoy me encontraba en la manana con muy pocas fuerzas y queria hacer algo rico para la comida, asi que decidi descansar y sacar un paquete de pechugas de pollo cortado en cubitos del congelador y ya despues decidiria que hacer. Descanse me desperte y ahi estaba el paquete, esperando ser cocinado y se me ocurrian mil y una ideas de como prepararlo y al final me decidi por una forma super practica, relativamente nutritiva y facil (ya saben que mientras mas facil, a mi me gusta mas).
Estos nuggets de pollo realmente son lo mismo que el shnitzel de pollo pero mucho mas sencillo e igualmente de rico.
Asi que pasemos a la receta con el paso a paso de estos nuggets de pollo facilisimos.

INGREDIENTES:

1 kg de pechuga de pollo cortada en cubos (asi se la pedi al carnicero)
1 1/2 vaso de pan molido (yo utilice 2 tipos de pan molido, uno el normal y otro un pan molido dorado el cual utilice anteriormente para este shnitzel)
1 huevo
1 cda. de ajonjoli tostado
sal

PREPARACION:

Primero que nada lavamos el pollo bien abajo del chorro de agua y una vez limpio lo escurrimos y le agregamos el huevo previamente revuelto y condimentado con sal

Adentro de una bolsa ponemos los dos tipos de panes molidos (o un solo tipo) y el ajonjoli

Ahora viene la parte mas divertida... tomamos la mitad del pollo y la metemos dentro de la bolsa y la movemos de lado a lado para que se llenen todos los pedazos por todas partes de el pan molido

Sacamos los pedazos y metemos la otra mitad y hacemos lo mismo, despues acomodamos los pedazos sobre una charola con papel de hornear y.... al horno

Horneamos durante 40 min. a 180 C . Veremos como se doran y podemos acompanarlos con unas papas fritas al horno (super facil de hacer, ponemos el paquete de papas congeladas a la francesa sobre una charola y papel para hornear y las rociamos con muy poquito aceite y las metemos en el horno al mismo tiempo que horneamos los nuggets)

Provecho!!

BECKY

Galletas decoradas y una idea de regalo

Sigo sin encontrar mi camara....... siiiiiiiii, se me habra perdido? yo ya la empiezo a extranar cada dia mas y lo mas dificil de todo es que mi bebe esta creciendo y no he podido tomar fotos. Que hare? Como la encontrare?

Quiero muchisimo compartir con ustedes todo lo que ultimamente ocurre en mi cocina pero sin camara, esta un poco dificil, por eso he decidido poner fotos que tenia guardadas y aun no las he subido.
Aqui les dejo estas galletas que hice hace algunos meses para purim en forma de payasos.

Para la masa de galleta utilice ESTA RECETA en donde podran encontrar el paso a paso y ya saben que cualquier duda la respondere lo mas pronto posible.

El cortador de galletas que utilice es el mismo que se utiliza para hacer galletas en forma de helado solo que poniendo la galleta alrevez

La receta de la glasa con su paso a paso tambien la pueden encontrar en la misma entrada anterior.
Una idea que espero les sirva es poner las galletas dentro de una taza y asi dar un regalo diferente y especial. Estos mishlojei manot son super originales y aunque es verdad que las galletas llevan un proceso muy largo y es mucho trabajo, bien vale la pena el resultado final.

Yo hice en esta ocasion las galletas en forma de payasos pero bien podria quedar maravillosos con galletas en forma de flores, de corazones, de animales, de lo que se les ocurra dependiendo para quien sea el regalo.

 Aqui otra idea con las galletas "brush embroidery" y unos corazones.
Para hacer las paletas de galleta en lugar de hornearlas con el palo y que despues la galleta se mueva al momento de quererla decorar lo que hice es decorarlas como siempre lo hago y despues envolverla en una bolsita de celofan y con un pedazo de cinta adhesiva pegue el palito de la brocheta.

Asi que ponganse a hornear y a decorar y seria maravilloso ver como les quedan estos regalos tan especiales y diferentes.

BECKY

Chiles poblanos rellenos de queso

Y como lo prometi... aqui estoy, lista para compartir un poco de mi cocina y que mejor manera de comenzar que con un platillo tipico mexicano el cual para serles honesta no lo hice en estos dias, mas bien lo hice ya hace un tiempo y tenia las fotos guardadas (por que como ustedes saben por el momento no he encontrado mi camara de fotos asi que no tengo nada actual).
Aqui en Israel no se encuentan chiles poblanos, pero hace un tiempo compre de una fabrica de productos mexicanos y me puse manos a la obra, o mas bien manos al capeado y al chile y al queso y...

Los chiles poblanos son muy ricos y tienen un sabor muy particular, en este caso los he hecho capeados y con una salsa de tomate. Se pueden hacer sin capear, rellenos de carne, de queso y tambien se pueden hacer unas ricas rajas con crema. Pero como no tenia tantos chiles pues en esta ocasion hice mis favoritos que son en salsa de tomate y capeados y aqui les dejo esta receta. No es sencilla por que lleva muchos pasos pero les garantizo que si se animan a hacerlos, querran ir corriendo a comprar mas y ponerse a hacer chiles poblanitos.
Como siempre, aqui les dejo el paso a paso con fotos de los chiles poblanos.

INGREDIENTES:
Para 7 porciones:

7 chiles poblanos
4 huevos
200gr. harina
200gr. queso manchego
200gr. queso panela
aceite para freir

Para el caldillo:

1 vaso de pure de tomate
agua la necesaria
1/4 cebolla

PREPARACION:

Primero tenemos que asar los chiles por todos los lados (yo los meti al horno a 200 C y cuando ya se veian dorados por un lado los voltie al otro) y una vez asados los metemos en una bolsa de plastico durante 15 min. a que suden.
Ya que estan los 15 min. hay que sacarlos de la bolsa y pelarlos (sale con mucha facilidad) (es muy importante usar guantes para que no se enchilen las manos) y debemos quitarles las semillas por dentro y enjuagarlos con un poco de agua. Yo les quito a los chiles la cabeza, pero hay personas que se la dejan.
Una vez frios cortamos el queso en rectangulos (como dedos) y rellenamos los chiles por dentro y los cerramos con ayuda de un palillo de dientes

Rellenamos todos los chiles y despues separamos los huevos en claras y yemas y las batimos hasta que esponjen (tambien las yemas tienen que quedar esponjosas, nos daremos cuenta que estan listas por que cambian de color) y las claras ya saben... a punto de turron. ponemos un poco de sal y juntamos las yemas con las claras con movimientos envolventes.

Ponemos el harina sobre un plato y pasamos el chile por todos los lados por el harina hasta que se pegue o mas bien dicho... enharinamos

Ahora metemos al huevo (capeamos)  por todos los lados

Y freimos en aceite por los 2 lados

Y listo..... tenemos los chiles listos.......

Ahora tenemos que preparar el caldillo....

Para el caldillo solo es necesario poner en una olla a sofreir la cebolla previamente picada y agregamos el pure de tomate, agua, sal y pimienta y dejamos que hierva, despues metemos cada chile al caldillo y servimos acompanado de un rico arroz.

Obviamente no pueden faltar unas ricas tortillas para acompanar nuestro chile....

Mmmmm se me hace agua la boca...

Y en esta ultima foto vemos el corte del chile con todo el queso derretido... se les antojo?? pues manos a la obra... disfrutenlos!!

BECKY

Ya paso mas de un año y tenemos bebe nuevo

El 31 de marzo del 2011 empezo esta gran aventura del blog, hemos compartido mas de 365 dias del ano, mas de 100 recetas y muchisimas vivencias. Ya tenemos 112 seguidores en facebook, 733 en twitter @mamaehijacocina y 238 en el blog, un total de 1083 seguidores wow!! Gracias a cada uno y uno de ustedes.
Empezamos el blog cuando yo tenia 2 hijas y ahora soy madre ya de 3 niños hermosos.

Si ustedes se preguntaban donde habiamos estado, dejenme les cuento que mi mama vino a visitarnos a Israel a mediados de marzo con motivo del nacimiento de su tercer nieto, estuvo con nosotros 4 semanas que fueron realmente maravillosas, llenas de emociones y aventuras, lo disfrutamos muchisimo.

Ustedes sabran y comprenderan que me ha sido imposible publicar recetas y estoy reponindome para re comenzar de nuevo con todas las energias. Imaginense que ahora mismo estoy sentada dandole de comer al bebe, evitando que mi hija toque el teclado y escribiendo.... jajaja increible, pero cierto. La camara de fotos esta desaparecida y espero ya encontrarla para compartr con ustedes ricas recetas.


Y bueno... yo solo queria contarles todas las cosas maravillosas que estan pasando en mi vida y solo queda agradecer a H' por cada una y una de sus bendiciones.


Esperenme.... que ponto regreso




BECKY