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martes, 5 de junio de 2012

Galletas decoradas y una idea de regalo


Sigo sin encontrar mi camara....... siiiiiiiii, se me habra perdido? yo ya la empiezo a extranar cada dia mas y lo mas dificil de todo es que mi bebe esta creciendo y no he podido tomar fotos. Que hare? Como la encontrare?


Quiero muchisimo compartir con ustedes todo lo que ultimamente ocurre en mi cocina pero sin camara, esta un poco dificil, por eso he decidido poner fotos que tenia guardadas y aun no las he subido.
Aqui les dejo estas galletas que hice hace algunos meses para purim en forma de payasos.


Para la masa de galleta utilice ESTA RECETA en donde podran encontrar el paso a paso y ya saben que cualquier duda la respondere lo mas pronto posible.

El cortador de galletas que utilice es el mismo que se utiliza para hacer galletas en forma de helado solo que poniendo la galleta alrevez


La receta de la glasa con su paso a paso tambien la pueden encontrar en la misma entrada anterior.
Una idea que espero les sirva es poner las galletas dentro de una taza y asi dar un regalo diferente y especial. Estos mishlojei manot son super originales y aunque es verdad que las galletas llevan un proceso muy largo y es mucho trabajo, bien vale la pena el resultado final.


Yo hice en esta ocasion las galletas en forma de payasos pero bien podria quedar maravillosos con galletas en forma de flores, de corazones, de animales, de lo que se les ocurra dependiendo para quien sea el regalo.

 Aqui otra idea con las galletas "brush embroidery" y unos corazones.
Para hacer las paletas de galleta en lugar de hornearlas con el palo y que despues la galleta se mueva al momento de quererla decorar lo que hice es decorarlas como siempre lo hago y despues envolverla en una bolsita de celofan y con un pedazo de cinta adhesiva pegue el palito de la brocheta.




Asi que ponganse a hornear y a decorar y seria maravilloso ver como les quedan estos regalos tan especiales y diferentes.




BECKY

jueves, 21 de julio de 2011

Pastel de cumpleanos de chocolate forrado con fondant y receta de fondant paso a paso




Hace unos dias fue el cumpleanos de una muy buena amiga y yo no sabia, pero cuando me entere corri a la cocina a hacer un pastel.... y no cualquier pastel, queria que fuera algo lindo y diferente y sobre todo que le gustara mucho mucho, pero que al mismo tiempo no fuera tan tan laborioso..
Normalmente compro el fondat hecho y solamente agrego los colores, pero esta vez, decidi hacerlo yo misma. El resultado fue realmente maravilloso a pesar de que yo no tenia glicerina y mi amiga casi se desmaya cuando lo vio. No es un pastel muy muy laborioso la verdad, pero si impresiona y mucho.
Le gusto tanto su pastel que lo llevo a cada una de las vecinas para que lo vieran y se inscriban en mis cursos.... que no les he contado pero abri una tienda de productos de reposteria y estoy dando cursos de pasteles decorados con fondant, betun, cupcakes, galletas decoradas.


La receta la tome del maravilloso blog de pan, dulces y otras palabras. Durante bastante tiempo llevaba buscando una receta bien explicada y que a mi me pareciera ideal y aqui la encontre. En la escuela cuando estudie reposteria me dieron una receta pero no encuentro la goma de tragacanto que lleva y nisiquiera se como se dice en hebreo, asi que esta receta tenia todos los ingredientes que yo si encuentro por aqui y esta buenisima.

INGREDIENTES:

Para el pastel de chocolate: ...........use la receta de mi pastel de chocolate favorito
2 vasos de harina
1 cda. de polvo de hornear
2 vasos de azucar
1/2 cdita. de bicarbonato
1 vaso de aceite
2 huevos
2 vasos de agua
1/2 vaso de cacao
1/4 vaso de nesquik (chocomilk, para preparar leche con chocolate) que sea parve

Para el fondant:
5 cucharadas de agua (las cucharaas no son de sopa, es muy importante que utilicen cucharas medidora por que si no no salen las recetas)
10 gramos de grenetina
1 cucharada colmada de glucosa
1 cucharada al ras de glicerina (yo no tenia)
1 cucharada al ras de margarina 100 % vegetal
1 cucharada al ras de esencia (yo le puse de vainilla. y es importante que sea de color blanco  por que si ponemos escencia con color eso hara que nuestro fondat tome un poco ese color y eso no queremos, lo necesitamos blanco)
750 gramos aproximadamente de azucar glass tamizada.(muy importante que este tamizada por que si no queda con grumos)

Para cubrir el pastel (betun):
1 vaso de crema para batir (use parve)
1/2 vaso de agua
3 cdas. de puding de vainilla instantaneo

PREPARACION:

Para el pastel de chocolate:
Solo les voy a decir como se hace y si quieren ver el paso a paso pueden ir a la receta del pastel

Primero vamos a poner todos los ingredientes que son liquidos y batimos y despues ponemos todos los solidos poco a poco y batimos hasta que esten perfectamente bien mezclado.
Horneamos a 180 C por espacio de 40 min. o hasta que el palillo salga limpio.
Dejamos que el pastel enfrie y por mientras podemos hacer el fondant.
Aqui les dejo el paso a paso del fondat y espero les sirva.
Echar el agua en una taza de vidrio .
Echar en el agua la grenetina en forma de lluvia.
Esta es la grenetina kosher de pescado

Cuando este hidratada, que los granulitos hayan crecido, poner en bano maria , y derretir.


Añadir la glucosa. Disolver. Moviendo siempre.
Agregar la glicerina. Disolver.
Agregar la margarina. Disolver.
Echar la esencia.
Cuando este todo mezclado retirar del baño María.
Ir anadiendo azucar glass poco a poco y al principio revolver con una cuchara. 


Agregar mas azucar hasta que la masa sea elástica y no se pegue en las manos.
Y listo!!
Ahora hay que guardarla en doble bolsa y dentro de una caja.

Verdad que noe sta tan dificil??? La verdad que por el precio sale casi lo mismo hacerlo uno mismo que comprarlo hecho pero bueo... tenia que probar que tal me salia esta receta sin la famosa goma de tragacanto de la escuela.

Separamos la cantidad necesaria y elegimos los colores con los que vamos a decorar nuestro pastel.
Yo pinte uno con rojo y se hizo el rosa y con morado otra parte.
Para estirar el fondant es necesario poner en la esa de trabajo maicena y estirar de la forma deseada.
Lo cubri el pastel con el betun que para prepararlo solo es necesario mezclar todos los ingredientes y encima le puse el fondant blanco  y con un corta galletas de flor (uno chico y uno grande) hice las formas y las pegue con un poco de agua.
No me quedo tan alto como yo queria pero aun asi se veia muy muy lindo.
No se que paso con mi camara que tomo las peores fotos de la historia...... pero bueno, lo que cuenta es la intencion de ensenarles el pastel que por cierto estaba muy bueno y a mi amiga le encanto.



BECKY

martes, 28 de junio de 2011

Como hacer tu misma mini letreros para los cupcakes


Como les habia contado en la entrada anterior fue la fiesta de fin de ano de mi hija y le prepare una torre de cupcakes en la cual puse mini cupcakes de chocolate con frosting de cacahuate.
El tema de la fiesta era el agradecimiento en hebreo... תודה que es dar las gracias. Dar las gracias a D' por todo lo que nos ha dado y nos da dia a dia, la vista, la comida, la ropa, el techo y si sigo escribiendo todo lo que tenemos que agradecerle nunca terminaria.

Normalmente he visto estos letreros en circulos y me gusto la idea de hacerlos rectangulares, para cambiar un poco lo tipico. Como pueden ver en la foto de arriba he hecho letreros de 2 colores con 2 disenos distintos, uno tiene un corazon perforado y es rojo y el otro es de color beige con la orilla en zig zag y un corazon rojo (el corazon rojo es lo que salio de la perforacion de la cartulia roja)
Los primeros letreros que hice son unos que le regalamos a una amiga (Rebecca) por su cumpleanos y ahi los hice los cupcakes grandes. Los cupcakes eran de chocolate con frosting de chocolate y tambien otros con frosting de cacahuate.
Las fotos y el paso a paso de estos que he tomado son de esa ocacion .

Que necesitamos para nuestros super letreros???

cartulina del color deseado
tijeras que corten en zig zag o en ondas o lo que mas les guste
tijeras
perforadora conn algun diseno (en este caso yo utilice corazon)
pegatinas (estampas)
plumones de colores
palillos de dientes
pistola de silicon caliente

Como lo hacemos??

Primero hay que decidir la forma que quieran hacer, yo decidi rectangulos (no 100% derechos pero igual quedan lindos) entonces hay que cortar la cartulina por los lados con tijeras zig zag
Ahora tome la cartulina roja y con la ayuda de un perforador en forma de corazon mini  hice unos corazones los cuales utilice para poner en el letrero beige.

tambien se pueden poner estampas (pegatinas) en este caso yo encontre unas hermosas q son en 3D y tienen como mini bolitas dentro.

Y escribimos feliz cumple o lo que sea necesario, yo lo escribi en hebreo y por eso no entienden pero dice felicidades!
Ahora volteamos el letrero y con la pistola de silicon ponemos un poco y ponemos el palillo y esperamos a q seque.(fijense que ponen el palito de forma correcta y que cuando lo paren no quede alrevez jajaja a mi me paso una vez q puse el palillo del otro lado y el letrero se leia alrevez)


Ahora si que solo queda hechar a volar la imaginacion y hacer miles de disenos, se puede poner lo que uno quiere escrito con computador para que se vea mas profesional o con varios colores o hacerlos redondos, cuadrados.... solo imaginen y animense a crear!!
Se animan a hacerlos?? cuentenme que tal les han quedado!


Y otra cosa mas.... EL JUEVES SALGO DE VACACIONES!!!! Soy muy feliz!!
BECKY

lunes, 27 de junio de 2011

Fiesta de fin de ano de mi hija Yael - Torre para cupcakes - Nueva seccion!

Por fin ha llegado el dia y esta es mi creacion, la que tanto tiempo me llevo pero que me deja feliz de la vida al ver la carita de mi hija como sin poder creerlo que su mami a partir de latas y carton creo algo tan maravillosos solo para ella, por su fiesta!... una torre de cupcakes hecha por mi la cual TU tambien puedes hacer y por eso he decidido abrir la seccion que se llamara HAZLO TU MISMA,  por que todas lo podemos hacer y es solo cosa de aprender a hacerlo.

Hay tantas y tantas cosas que podemos hacer nosotras mismas pero a veces preferimos comprarlas por comodidad o por que de verdad no sabemos como hacerlas asi que aqui tendre tutoriales para aprender como hacer las cosas por ti misma!
En esta torre de cupcakes todo lo que vemos es hecho a mano, tanto los letreros, como la misma torre, como los cupcakes... todo hecho por uno mismo.
Vamos a empezar con la torre de cupcakes, la podemos hacer con la cantidad de pisos que necesitemos.
En este caso yo la he hecho con 3 pisos.

Para la torre vamos a necesitar:

- 2 latas (con el contenido dentro)
- 1 base ancha y bajita la cual servira de soporte. como pueden ver yo he encontrado un estilo de pie de plastico duro especial para eso, pero se puede usar por ejemplo un circulo de altura ancha de unisel / telgopor
- 1 cartulina del color que queremos cubrir la torre
- 3 circulos de carton de diferente diamentro... uno chico, uno mediano y uno grande para hacer el efecto de 3 pisos. Si sentimos que el carton es demasiado delgado y no soportara el peso de los cupcakes lo mejor es comprar 2 de cada tamano y pegarlos juntos asi se vuelven mucho mas resistentes.
- cinta ancha para decorar (las que mas les guste o sea apropiada para el diseno y color que quieran hacer)
- pistola de silicon caliente
- un lapiz para delinear
- tijeras


Y ahora si.... Como lo hacemos??

Primero tenemos que trazar en  la cartulina los circulos para poder cortar la medida que necesitamos. Tomamos el circulo de carton, lo apoyamos en la cartulina y lo sostenemos con la mano y con el lapiz delineamos el contorno.

Asi haremos con los 3 circulos y quedaran delineados en la cartulina



Ahora hay que cortar por la orilla los circulos


Ya que tenemos el circulo cortado es necesario poner un poco de silicon alrededor y pegar en el carton la cartulina. Asi haremos con los 3 circulos de carton y quedaran forrados muy lindos!


Aqui tenemos nuestros 3 circulos ya forrados.

Ahora medimos el tamano del ancho de la lata (se puede hacer con una regla pero yo lo he hecho con la misma lata) y cortamos una tira del tamano de la circunferencia de la lata.


Ponemos en una orilla de la tira de cartulina silicon y lo pegamos a la lata.


Damos la vuelta a la lata con la tira de cartulina y en el otro lado del borde de la tira de cartulina ponemos silicon para pegar.

Asi hacemos con las 2 latas y tendremos ya todo listo todo para montar la torre.

Ahora lo que hacemos es medir la cinta con el contorno de cada circulo para saber el tamano y cortamos. a la medida justa.

Ponemos silicon alrededor de la lata y ponemos la lata en el centro de cada circulo (yo lo he hecho a ojo, pero pueden medirlo para que sea exacto... yo no tengo tanta pasciencia asi que mejor al ojo puro)


Y ahora para poner las cintas es necesario ir poniendo un poco de silicon en la orilla de el carton e ir pegando la orilla de la cinta,con la ayuda de la mano, vamos haciendo pedacito por pedacito por que si intentan hacerlo todo junto el silicon se cae y mancha la cinta asi que cada 5 centimetros ponemos silicion y pegamos hasta terminar todo el contorno.


Pegamos tambien el pie de la torre (pegado al circulo mas grande) de la misma forma

y despues ya que tenemos las cintas pegadas a los 3 pisos,  montamos la torre poniendo silicon en el otro extremo de la lata y pegando en el centro. Primero va la base, despues el circulo mas grande, luego la lata, el circulo mediano, otra lata y hasta arriba el circulo mas pequeno.

Y listo!!


Les ha gustado?? Muy facil no?
Los colores que yo he escojido son muy sobrios por que los letreros de los cupcakes los he hecho en colores fuertes y no queria que se vea cargado pero todo depende de la decoracion.
Cuando termine de hacer la torre me acorde que tenia unos cuantos cupcakes de chocolate con frosting de cacahuate / mani  que habia hecho y los puse para tomar fotos, no tenia tantos como para llenar la torre completa pero por lo menos el frente si!


Hacer esto lleva apoximadamente 30 min. asi que manos a la obra y vayan  pensando en combinaciones, en cintas y en cupcakes.

En estos dias estare publicando como hice los letreros de los cupcakes y como hice los cupcakes asi que tendremos mucho mas de que hablar!
Un beso y espero se animen a hacerlo

BECKY