Brush embroidery cookies. No se como traducirlo!!

Llevo tiempo viendo estas galletas con el famoso "brush embroidery" y no podia dejar de hacerlas, para ser sincera tuve que borrar varias veces el contorno por que no me quedaba exacto como queria y descubri que para estas galletas lo que se necesita es practica y mas practica hasta conseguir el resultado deseado.

Me meti a google para ver como me aparecia la traduccion de brush embroidery cookies y el resultado fue "cepillo de bordados" , asi que decidi mejor quedarme con la palabra en ingles y no entrar en complicaciones.

Para estas galletas utilice la receta de galletas y de glasa de siempre la cual pueden ver AQUI  y la tecnica es muy sencilla, ya que se tienen las galletas horneadas y frias ponemos un color base el cual vamos a dejar que seque perfectamente para poder hacer el " barrido" Para el barrido necesitamos con la duya No.1 hacer el contorno de la las flores e inmediatamente despues con un pincel barremos la glasa hacia abajo para que se vea degradado y se forme la flor.

Espero poder hacer un paso a paso si es que ustedes lo quieren.... asi que espero sus comentarios y con gusto pongo manos a la obra.

BECKY

Galletas de chocolate y crema de cacahuate con chispas de chocolate

Cuando vi estas galletas en el blog de Bakerella (que por cierto es maravilloso) no pude resistirme a hacerlas y para que esta aventura fuera mas divertida invite a mis dos ninas preciosas a que me ayuden con el trabajo. Cuando vi las fotos y la consistencia que tomaban las galletas se me hizo agua la boca (literalmente hablando) jajaj y solo de pensar en la mezcla de chocolate y crema de cacahuate mi antojo aumento hasta llegar al 100%.

Nos pusismos manos a la obra... o mas buen manos a la masa y comenzamos haciendo la masa, mi nina la gande de casi 6 anos ponia todos los ingredientes y como siempre, ella fue la encargada de prender y apagar la batidora, subir o bajar la intensidad y una vez lista hicimos las bolitas, intente que mi chiquita de 2 anos tambien hiciera bolitas pero al parecer pedi demasiado por que lo unico que paso es que desaparecio de sus manos como por arte de magia.... se la comio todita y exigia mas, cambie su puesto de trabajo a acomodar las bolitas que yo le iba dando y lo hizo de una manera hermosa poniendo distancia entre cada una y una de ellas  y el resultado fueron unas galletas extremadamente deliciosas, con una textura que se deshacen en la boca y una consistencia de ensueno.... en pocas palabras, las tienen que probar a hacer si o si... no les doy opcion por que de verdad son una cosa deliciosisisisisima, les aseguro no se arrepentiran.

Como siempre aqui les dejo el paso a paso y espero las disfruten tanto como yo. Y no dejen de probar las galletas recien salidas del horno, por que son una adiccion.

INGREDIENTES:

Salen 42 galletas de tamano mediano

1 1/2 taza de harina
1/2 taza de cacao
3/4 cdita. de bicarbonato
1/2 cdita. de sal
150 gr. margarina con sabor a mantequilla (la receta original lleva mantequilla pero yo las he querido hacer parve)
1 1/2 taza de azucar
1/2 taza de crema de mani/cacahuate
2 huevos
1 cdita. de extracto de vainilla
1 taza de chispas de chocolate

PREPARACION:

Como siempre precalentamos el horno a 180 C
Mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal y dejamos esta mezcla aparte.

Ahora ponemos en la batidora a acremar la margarina, el azucar y la crema de cacahuate con el batidor de globo

Mezclamos perfectamente hasta que vemos que la mezcla esta esponjosa

Agregamos los huevos y el extracto de vainilla y continuamos batiendo a velocidad media

Cuando logremos una mezcla uniforme... y con esta consistencia

Cambiamos el batidos de globo (las que tienen la KA lo hacen todo con el batidor plano) y agregamos la mezcla que dejamos aparte con el harina poco a poco sin dejar de mezclar

Y despues agregamos las chispas de chocolate y mezclamos un poco mas hasta que se hayan integrado.

Ponemos sobre la charola del horno  papel para hornear


Formamos bolitas con la mezcla y las ponemos sobre la charola del horno dejando suficiente espacio para que cuando las horneemos y se extiendan no se peguen unas con otras.

Metemos al horno por espacio de 10 minutos (no mas y no menos), que no les de miedo que esten crudas por que con los 10 minutos es mas que suficiente. Las sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos y despues las pasamos a una rejjilla para que se enfrien.

Antes de que esten totalmente frias, tomen una galleta en su mano y denle una mordida, pero traten de estar sentadas para no desmayarse..... PROVECHO!

BECKY

Galletas bebes y SORTEO

Hola!!

Como han estado ?? Yo muy bien con las vacaciones y mis ninas en la casa.... ya nos estamos preparando para hacer varios paseos la proxima semana.

Llevo un poco mas de  4 meses con el blog y ya casi estamos llegando a los 200 seguidores lo cual me da muchisimo gusto por que yo disfruto muchisimo compartiendo con ustedes, en twitter ya son mas de 500 seguidores y en facebook 29 (jajaja pero todo cuenta no??) Un total de mas de 700 seguidores! GRACIAS!

Hacer un blog es mucho trabajo pero deja muchisimas satisfacciones y me encanta cuando me dicen que les encanta el blog!!

Para festejar todos estos seguidores pense en organizar este sencillo sorteo que el premio consiste nada mas y nada menos que en unas lindas galletas decoradas para bebes! Me encantaria mandarles a cada uno y uno de ustedes unas galletas como agradecimiento por leerme, pero como no es posible pues sorteare las galletas y tendremos ganador/a!

Les gustan?? A mi me han encantado y me hace mucha ilusion que unas cuanta de estas galletas viajen a alguna casa en algun lugar del mundo, ya sea Espana, Mexico, Israel, Chile, etc.

Para septiembre estoy organizando tabien un sorteo con regalitos que he ido comprando poco a poco al pasar de estos 4 meses. Esperenlo!

 

BASES DEL SORTEO:

Para poder participar lo unico que deben de hacer es dejar un comentario debajo de esta entrada diciendome que les gusta del blog y de donde son seguidores (ya sea blogger, twitter, o facebook) y si aun no eres seguidor, puedes hacerte ahora mismo solo dando click al boton del lado derecho donde dice seguir el blog. (ES INDSPENSABLE SER SEGUIDOR)

El sorteo es internacional.

Y les pido me dejen su mail para poderme comunicar con el/la ganador/a. Si no quieren dejar su mail aqui me pueden mandar un mail con sus datos a mili.y.beckyblog@gmail.com  y no olviden dejar aqui el comentario,

A todos aquellos que tengan blog les agradeceria mucho que pongan el anuncio del sorteo en sus blogs asi mas gente tendra la oportunidad de participar.

El sorteo terminara el proximo jueves 25 de agosto y el domingo o lunes tendremos ganador/a!!!!

No se aun como hare el sorteo pero ya les ire avisando.

SUERTE A TOD@S y muchsisisisimas gracias por seguirme y leerme!!

Y bueno.... pasando a la receta de las galletas ....

INGREDIENTES:

Para las galletas (masa):

250 gr. de margarina con sabor a mantequilla (si no hay con sabor tambien se puede utilizar)
250 gr. de azucar glass
1 huevo a temperatura ambiente
650. gr. de harina
1 chorrito de agua
1 cdita. de extracto de vainilla

 

Para la glasa (decorado):

Por cada 200 gr. de azucar glass ponemos una clara de huevo y un poco de sabor (el que mas les guste)

PREPARACION:

Para ver la preparacion paso a paso entren a esta entrada anterior y asi veran bien bien como se hacen y no les quedara ninguna duda. Y si si les queda duda ya saben que aqui estoy para contestarles!

Para hacer las galletas utilice cortadores de galletas menos para los biberones, lo que hice en lugar es cortarle un brazo al oso para hacer el chupon del biberon y con un cuchillo en forma rectangular corte la parte de abajo y las uni antes de hornear.

Aqui estan las carreolas

Los ositos dulces!!!

BECKY

Mis primeras galletas decoradas

Wow!! No saben que emocionada estoy, ya me anime a hacer mis primeras galletas decoradas y he quedado bastante satisfecha.
Es super divertido hacerlas, se tienen que animar a hacerlas y aunque parece dificil creanme que no lo es, solo hay que ir aprendiendo de los errores y listo!

Durante meses he estado viendo recetas y formas de decorar y la primera que he probado y que me ha encantado el resultado, pero que en realidad yo le hice mis modificaciones es la del blog de Bea. Ella utiliza en su receta mantequilla y yo la he cambiado por margarina con sabor a mantequilla para que sean parve (no lacteas) y en lugar de leche he agregado agua.

El resultado fenomenal. son unas galletas deliciosas que son muy buenas para decorar por que no se rompen y tampoco son una piedra.
Hacer galletas decoradas lleva mucho tiempo por que hay muchas veces que tenemos que parar para dejar que enfrie la masa o para formar la glasa o para delinear, etc. pero el resultado en definitiva vale la pena!
El glaceado (glasa) la verdad es que muchas recetas son iguales y depende de uno como lo desida hacer. Yo les quiero hablar de mi experiencia y de lo que mas me ha acomodado y funcionado.

En este caso encontre una consistencia ideal que no se desparrama y que se puede rellenar el fondo de la galleta sin delinearlo previamente. Pero bueno, mucho escribir y puede que haya algunos que no entiendan a lo que me refiero pero ya empiezo a explicarles un poco lo que he descubierto.
Aparte les quiero contar otra cosa..... mi hermoso esposo me ha regalao una batidora bosch. Me tomo muchisimo tiempo decidirme entre KitchenAid y BOSCH pero al final elegi bosch y estoy feliz con el resultado. En otro post ya les contare exacto como fue que me decidi por la BOSCH y les ensenare fotos... pero ahora...volvamos a las galletas.
Y ya saben que como siempre aqui les dejo el paso a paso con fotografias para explicar mejor

INGREDIENTES:

Para las galletas (masa)

250 gr. de margarina con sabor a mantequilla (si no hay con sabor tambien se puede utilizar)
250 gr. de azucar glass
1 huevo a temperatura ambiente
650. gr. de harina
1 chorrito de agua
1 cdita. de extracto de vainilla

Para la glasa (decorado)

Por cada 200 gr. de azucar glass ponemos una clara de huevo y un poco de sabor (el que mas les guste)

PREPARACION:

Primero vamos a hacer la masa.

Ponemos en la batidora la margarina y batimos hasta acremar (se necesita utilizar el batior de globo)

Ahora agregamos poco a poco el azucar glass sin parar de batir, ya que esta unido agregamos el extracto de vainilla y el huevo batido y continuamos batiendo.

Ahora cambiamos el batidor de globo por el amasador para poder agregar la harina. Agregamos la harina cucharada por cucharada y cuando veamos que se empiezan a formar como migajas (perdon pero no tome la foto... en otra ocasion les pongo la foto)agregamos el agua poco a poco hata que obtengamos una consistencia deseada de masa. (esta foto no me falto por suerte!!)

Retiramos de la batidora y formamos una bola sobre un papel de hornear  y debemos cortarla en 4 partes

Tomamos cada una de las partes y ponemos sobre un papel de hornear y cubrimos con otro por arriba

y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo aproximadamente debe de quedar con un espesor de 6 o 5 mm

Asi hacemos con las 4 partes de la masa y las apilamos sobre una charola y metemos en el refrigerador durante minimo 3 horas. Ahora entienden por que digo que hay pausas y lleva tiempo la preparacion?. No traten de cortar las galletas asi por ue no van a tener buenos resultados es indispensable dejarlas reposar y enfriar.

Ya pasadas las 3 horas ensendemos el horno a 180 C y sacamos del refrigerador primero una placa de masa y cortamos de la forma deseada con un corta galletas

Yo he elegido corazon!

Acomodamos las galletas sobre papel encerado en una charola. Los sobrantes de masa los volvemos a unir y estiramos de nuevo entre 2 papeles de hornear y metemos al refrigerador por 10 min. y volvemos a cortar. Yo les recomiendo que como maximo utilicen la masa 3 o 4 veces.
Horneamos por aproximadamente 18 min.

Sacamos del horno cuando empiecen a tomar un poco de color en las orillas. Dejamos sobre la charola 5 min. y despues pasamos con la ayuda de una espatula, las galletas a una rejilla y dejamos que se enfrien completamente. Ven por que digo que lleva su tiempo? No vayan a intentar por la desesperacion adornarlas en caliente.... serian un fracaso seguro... tengan pasciencia!! 

Yo utilice una de las 4 partes de la masa y me han quedado estos 9 corazon que son bastante grandes. Tengo en el refrigerador otras 3 placas y no se que hacer con ellas por que quiero hacer tantas cosas que ya ni se por cual empezar jaja

Ahora pasemos a la preparacion de la glasa .
Para decorar estas 9 galletas me ha alcanzado exacto. Utilice 2 claras de huevo y 400 gr. de azucar glass previamente tamizada (es muy importante tamisar).
Debemos batir con batidor de globo las claras con 3/4 partes del azucar por apoximadamente 5 min.,

Despues poco a poco agregamos cucharadas de mas azucar glass y vamos checando como esta la textura. La textura que queremos conseguir es como la de pasta de dientes. Hay personas que utilizan mas o menos azucar glass todo depende de la humedad y el clima en donde se encuentren.

Ahora pasamos la pasta de dientes... ups perdon, la glasa a diferentes recipientes (en general recomiendan no hacer mas de 3 colores en un diseno, por que numero uno es dificil tantos colores y numero dos se ven demasiado cargadas las galletas)
A cada recipiente le gregamos el color deseado (yo utilice colorante en polvo) Hay que agregarlo poco a poco por que recuerden que es muy fuerte.

Yo hice colores pastel azul, verde y morado.... y compre esta cajita de toper que me encnato por que uno tapa al otro y asi se tienen bien apilados. esta linda no??
Muy importante decirles que cuando se trabaja con la glasa es muy facil que se seque asi que cuando no la vamos a utilizar debe de estar tapada hermeticamente o cubierta por un pano humedo.

Esta consistencia de glasa la vamos a utilizar para hacer los delineados por encima del fondo. Hay personas que acostumbran delinear primero la galleta con esta consistencia y ya despues rellenar.
Hice asi 2 galletas y cuando empece a diluir con agua la glasa encontre una consistencia que no necesitaba ningun borde ya que no se sale de donde quiero que este.
Para que entiendan a lo que me refiero les explico que hay que separar la cantidad necesaria para delinear con esta consistencia y con el resto vamos a agregar agua de gotita en gotita hasta alcanzar una consistencia mas floja pero sin caer en lo aguada.
Esta entrada ya se me ha hecho muy larga y pienso que en otro momento mejor les explicare con fotos todo el proceso de decoracion y como saber si esta correcta la consistencia. Les ensenare los utensilios que necesitaremos y para que sirve cada uno.

En pocas palabras para que no  e queden tan picados, se rellena la galleta con el fondo deseado (se utilizan biberones especiales) y despues se deja secar por minimo 12 horas (depende el clima pero para mas seguridad hay que esperar 24 horas) Despues delineamos con la glasa de textura de pasta de dientes la cual meteremos en la manga pastelera y para delinear utilizamos una boquilla numero 2 de wilton y hacemos el diseno. Dejamos secar por 24 horas y gusrdamos las galletas o en bolsitas de celofan perfectamente cerradas o en una caja hermetica.
En la siguente entrada que hable de galletas decoradas tambien les explicare como agarrar la manga y demas cosas.
Espero les haya sido de utilidad toda esta informacion y pronto compartire con ustedes todo lo que me ha pasado y he aprendido con estas galletas.

BECKY

Galletas de chocolate chips

En estos dias que las ninas estan de vacaciones resulta mucho mas dificil la organizacion... se van a dormir mas tarde de lo normal y tambien (si es que uno tiene suerte) se despiertan mas tarde... pero si no uy uy uy a las 7 ya estan de pie jugando y cantando y por supuesto exigiendo el desayuno.
Mi hija la grande de casi 6 anos esta en un campamento de verano y va de 9 am a 1pm y cuando regresa a la casa siempre quiero hacer algo especial para que se divierta, algunos dias vamos a la playa (en realidad no hemos ido pero ya iremos el jueves) o le hago alguna manualidad y por supuesto, algo que las dos disfrutamos es cocinar juntas. Si le digo que vamos a hacer un pollo no creo que se emocione mucho pero hacer galletas le encanta y la verdad le quedan hermosas!

Esta receta es ideal para ninos por que la masa es una masa muy manejable que no se les pega tanto en las manos y tienen un sabor de verdad delicioso. No son las tipicas galletas de chocolate chips, estas se pueden manejar perfectamente y hasta figuras hacer , cosa que no sucede con la receta tipica.
Acompanadas de un vaso con leche son el manjar de cualquier nino.

Asi que ya saben.... aqui tienen una idea mas de que hacer con los ninos en las vacaciones.

Y por cierto... se me olvidaba decirles algo que nunca antes habia comentado... en mi teclado no tengo la ene (la ene con una rayita arriba ) y tampoco tengo acentos asi que perdonen la falta de ortografia! si alguien tiene una solucion me gustaria mucho saber que hacer. Y mi word no tiene ortografia en espanol! Asi que hago este blog con todo respeto y amor y espero no les importe!

INGREDIENTES:

100 gr. de margarina
3/4 vaso de azucar
2 huevos
1 cdita. de polvo de hornear
1 cda. de azucar con gusto a vainilla (si no tienen solo agregen un chorrito de extracto de vainilla)
3 vasos de harina
1 vaso de chocolate chip (chispas de chocolate)

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180 C

Ponemos todos los ingredientes menos las chispas de chocolate en la batidora con la parte especial para hacer masas y revolvemos hasta incorporar.
Para aquellos que quieran, pueden hacerlo a mano, solo hay que mezclar todos los ingredientes menos los chocolate chips y mezclar

Ya que tenemos la mezcla y se ha formado una masa consistente agregamos lo chocolate chips

Revolvemos bien hasta mezclar y ahora si podemos formar nuestras galletas. Hay dos opciones, la primera es hacer formas... por ejemplo yo he hecho corazones. Para eso aplanamos una parte de la masa y la ponemos sobre la mesa

Y ponemos un cortador encima y presionamos

Y listo!! solo tenemos que acomodarla en la charola del horno sobre papel para hornear.

Aqui tienen a mi nina haciendo ella solita las galletas!! la amo!!

Ahora les muestro la segunda opcion que es la que mas le gusto a mi hija por que siente que ella hizo todo el trabajo sola. Hacemos una bolita y la aplastamos presionando las 2 manos

Aqui vemos sus manitas orgullosas de lo que hizo!!
 Horneamos a 180 C por apoximadamente 20 min. o hasta que agarren un colorsito bronceadito.

BECKY