Strudel de manzana

Si!! Aqui estoy de vuelta y no me he olvidado de ustedes, tan solo he estado ocupada ya que ser ama de casa, mama  y poner tambien las recetas es un poco complicado, pero es algo que me encanta y lo seguire haciendo BH para seguir compartiendo con ustedes un poquito de lo que hago.
Ahora tengo el proyecto en manos de empezar a dar cursos de galletas decoradas, cupcakes, pasteles con fondant y demas y hacer esto tambien para los mas pequenos, pero no menos importantes de la casa, para todos esos ninos que celebran sus cumpleanos y sus papis quieren darles un regalo diferente, pues este sera un cumple perfecto en donde el nene o nena podra hacer con sus amiguitos difrentes cosas muy divertidas y ricas!
Ya les ire contando como va todo avanzando poco a poco.

Hoy tenemos un clasico de la cocina de mi abuelita y mama.... un riquisimo strudel de manzana que no podia faltar en cada una y una de las celebraciones familiares. Un postre que cada vez que lo horneo me trae los mas dulces recuerdos de mi bobe que aunque ya no esta la tengo metidisima en mi corazon. No me pongo melancolica, pero la extrano y muchisimo.

Asi que espero les guste esta receta que esta para chuparse los dedos! mmmm y mi casa huele delicioso! Lo ideal para acompanar este strudel es una riquisima bola de helado de vainilla, que lo disfruten!

INGREDIENTES:

5 manzanas medianas
1/3 vaso de azucar
1 cda. de canela
1/2 vaso de nueces en pedacitos
1 chorrito de vino dulce
500 gr. pasta de hojaldre

PREPARACION:

Primero que nada lavamos muy bien nuestras manzanas. No tienen que ser super frescas, podemos agarrar algunas que ya no estan tan bien y quedaran ideales para el strudel.

Ahora con un descorazonador de manzanas les sacamos el centro

y las pelamos

Cortamos en rebanadas

Agregamos azucar...

Y tambien la canela y nueces... por ultimo el toque que es el que le da todo el sabor especial... un chorrito de vino dulce

Y aqui vemos la pasta de hojaldre y la mezcla ya revuelta.

Estiramos la masa de hojaldre y ponemos el relleno en la parte de enmedio

Cerramos por los dos lados

Cerramos las orillas

Y volteamos nuestro strudel por el otro lado apoyandolo en la charola del horno con un papel encerado abajo. Cortamos tiras de la misma masa de hojaldre para hacer el adorno

Ponemos las tiritas a lo ancho diagonalmente dejando un espacio entre cada tira

Y despues hacemos lo mismo pero en sentido contrario.

Barnizamos con huevo

 Y horneamos durante 45 min. o hasta que tome un color lindo el strudel

Parara servir solo es necesario cortar calientito y poner con una bola de helado

Espero les haya servido este paso a paso del strudel de manzana. Me cuentan que tal!
Provecho!

BECKY

Brownies de chocolate con crema de cacahuate (mani)

Esta receta lleva guardada en mi computadora bastante tiempo y no entiendo como se me habia olvidado que la tenia, por que de verdad es una delicia total.
El brownie solo es delicioso, pero con el toque de la crema de cacahuate esta para chuparse los dedos (literal).
Es empalagoso, no lo voy a negar pero a quien se le niega un poco de dulce?? a nadie verdad??

La crema de cacahuate queda como un poco crujiente y al dar el mordisco como que truena en la boca, es una sensacion sensacional que no se la pueden perder, y prepararlo no es nada laborioso, asi que aqui les dejo la receta y ya me contaran que tal les ha quedado.

INGREDIENTES:

180gr. mantequilla
150gr. chocolate semiamargo
1 3/4 tazas de azucar
4 huevos
1 cdita. de extracto de vainilla
3/4 taza de harina
1/3 taza de cacao
50 gr. de chispas de chocolate
1/2 taza de crema de cacahuate (mani) (sin azucar ni miel... natural)

PREPARACION:

Ponemos a derretir la mantequilla y el chocolate

Ya derretido agregamos el azucar y revolvemos con una pala

Agregamos los huevos previamente batidos y los agregamos uno a uno sin dejar de mover la mezcla

Ahora agregamos el cacao y la harina y revolvemos

Ahora solo nos queda agregar las chispas de chcolate a nuestra mezcla y lo pasamos a un molde de 20x30

Ya estando en el molde con una cuchara vamos esparciendo la crema de cacahuate y con un palillo lo mezclamos un poco dentro del molde para que se garabatee. No revuelvan de mas por que si no no quedara con ese toque crujiente del cacahuate.

Horneamos a 160 C por espacio de 50 min. aproximadamente.

Se puede sustituir la mantequilla por margarina con sabor a mantequilla y asi tener un rico postre parve.
BECKY

Cupcakes de chocolate con frosting de pistache (parve)

Yo siempre tengo mis excusas del por que no he podido escribir y creanme que esta es una de las mas dificiles, a mi nina de 2 anos le dio estriptococo y tenia fiebre de hasta 41 C, se sentia super mal y era muy dificil bajarle la fiebre. El doctor le hizo la prueba y resulto positiva y me mando antibiotico pero mi chiquita no estaba dispuesta a tomarsela de ninguna manera y me la vomitaba, le cambiaron el antibiotico y tampoco sirvio, imaginense que hasta intente darle la medicina con helado y nada de nada y al final el doctor decidio mejor inyectarla, pero una inyeccion no fuerte, si no fuertisima. La enfermera me dijo que se sentia como que le inyectaran vidrios. BH paso este trago tan amargo y esta ahora sana y jugando con su sonrisa que me conquista... asi que ya saben por que no he escrito y espero no tener que volver a pasar por algo tan dificil, por que mi crazon se me partia en mil pedazos.
Estos cupcakes no saben lo ricos que estan, los hice para darselos a una vecina que quiero mucho y estaba encantanda con ellos, sus hijas que ya son jovencitas y les encanta hacer todo tipo de pasteles y postres diferentes me pidieron la receta y ahora a cualquier evento que van ya saben que llevan cupcakes.

Esta version es sin nada de leche y mantequilla y aun asi creanme que estan para chuparse los dedos.
Las decoraciones estan hechas con fondant y pues lo unico que me queda es ensenarles como los hice.....

INGREDIENTES:

Para los cupcakes utilizaremos la receta de mi pastel favorito, AQUI puedes ver la receta. Lo unico que hay que hacer es hornear la mezcla dentro de capacillos.

Para el frosting de pistache:

200 ml. de crema para batir parve (vagana)
2 cdas. de saborizante de pistache de buena calidad
colorante para dar al frosting el tono deseado.

PREPARACION:

Ya que tenemos los cupcakes listos y frios necesitamos batir la crema, agregar el colorante (yo utilice en polvo) y agregar el saborizante de pistache y despues decorarlos como mas nos guste.
Yo con una duya grande hice un rehilete y los adornos estan hechos con fondant.
Para hacer el moño puedes ver el paso a paso AQUI  y para los corazones solo es necesario estirar el fondant a que quede un poco grueso y con un cortador de galletas en forma de corazon pequeno cortamos y ya! facil no?

Arriba he puesto como toque final diamantina (purpurina) comestible en color rosa para que combine con los adornos en rosa.

BECKY

El mejor pastel del mundo (el favorito de mi esposo)

Estoy desaparecida, si ya lo se.... he tenido mucho trabajo y estoy a la mitad de un encargo de 150 galletas para bebe, es super pesado por que me duele ya la espalda pero en definitiva me encanta decorar galletas!
Estas galletas viajaran a Mexico ya que la persona que las encargo tiene un evento alla y me ha pedido que se las haga con el nombre del bebe y que se las empaquete super bien para que lleguen vivas..... espero que si lleguen bien!
Ya despues les ensenare las fotos con el trabajo terminado.
Ya lo termine y aqui estan las fotos....

Y para que vean como es de pesado el trabajo les enseno lo que mi mama le llamo "fabrica de galletas"

Extrano mucho escribir y antes lo hacia mucho mas seguido pero ahora me ha sido imposible y espero poder volver a retomar el ritmo.
Esta receta es super super super especial por que es el primer pastel que hice en mi vida y para mi buena suerte quedo tan rico que es el favorito de mi esposo hasta ahora , ya le he hecho en todos estos anos de  casados muchisimos pasteles y mucho mas laboriosos pero el sigue diciendo que el mejor, es este y la verdad que tiene razon por que es un pastel muy especial ya que tendremos debajo un biscocho super suave y arriba una combinacion explendida de nuez, chocolate chips, azucar y canela.

La primera vez que lo hice me dio miedo que se quemaran las nueces o se derritieran las chocolate chips pero al parecer es magia ya que se forma una costra crujiente y deliciosa y las chispas no pierden su forma.
Es un pastel sencillisimo y seguro que a los grandes y chicos les gustara por igual.
Aqui les dejo el paso a paso de este delicioso pastel.
Para terminar el ayuno es perfecto. Gmar jatima tova!

RECETA:

Para la parte de arriba
1/2 taza de azucar
1 taza de nuez picada
1 taza de cocolate chips
1 cdita. de canela

El biscocho
150 gr. de margarina
1 1/2 taza de azucar
3 huevos
1 1/2 cdita. de polvo para hornear
1 cdita. de extracto de vainilla
1 1/2 taza de crema parve
3 tazas de harina

PREPARACION:

Lo primero que hacemos, como siempre, es prender nuestro horno a 180 C y engrasamos y enharinamos un molde (puede ser redondo o rectangular)

Revolvemos el azucar, la nuez, la canela y los chocolate chips y dejamos aparte

Se baten los huevos, el azucar y la margarina hasta acremar

Vamos agregando poco a poco el polvo de hornear, la vainilla, la crema y la harina.
Vamos a sentir que se vuelve muy pesada la mezcla pero asi es la consistencia, no queda liquida.
Tiene que quedar muy muy bien mezclada.

Ahora pasamos la mezcla del biscocho a el molde que hayamos elegido 

 Y espolvoreamos por arriba la primera mezcla de nuez, azucar, canela y chocolate chips

Ahora horneamos por espacio de 40 min. aproximadamente o hasta que nuestro palillo nos salga limpio (es importante que cuando metemos un palillo para verificar si esta o no hecho nuestro pastel lo hagamos en el centro que es donde mas tarda en cocinarse)

Espero que lo disruten y no se lo pierdan por que esta buenisimo!

BECKY