Carne de res al horno con ciruela pasa y chabacano

Ya se que la foto no es la cosa mas hermosa del mundo, pero de sabor estuvo maravilloso, esta carne la hice hace algunos meses y olvide sacarle la foto linda ya en el plato.
Lo que si podemos hacer es que ustedes la preparen, tomen una foto linda y me cuenten que tal estuvo de sabor. Es super facil prepararla y el contraste del ajo con los frutos secos queda de maravilla.
Se animan a hacerla??
Aqui les dejo la receta:

INGREDIENTES:

Un pedazo de carne de res (de preferencia filete) de aprox. 1 kg
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
5 chabacanos secos(damascos)
4 ciruelas pasa
1/2 vaso de agua
sal
pimienta

PREPARACION:

Lo primero que tenemos que hacer es hacerle unas incisiones  de 2 cm. a la carne sin que llegue hasta abajo

y dentro de los cortes ponemos 1/2 ajo en cada incision

Ahora prepararemos la marinada poniendo todos los ingredientes (que ya debemos de haber revisado que no tenga bichos dentro) dentro del vaso de la licuadora y licuamos

La salsa la esparcimos sobre el pedazo de carne y dejamos marinando dentro del refrigerador si es posible 12 horas (yo no tuve tiempo de marinar y aun asi quedo buenisimo)

Y horneamos tapado con papel aluminio por espacio de 2 1/2 o 3 horas a 180 C aproximadamente

Facil no???

BECKY

Brush embroidery cookies. No se como traducirlo!!

Llevo tiempo viendo estas galletas con el famoso "brush embroidery" y no podia dejar de hacerlas, para ser sincera tuve que borrar varias veces el contorno por que no me quedaba exacto como queria y descubri que para estas galletas lo que se necesita es practica y mas practica hasta conseguir el resultado deseado.

Me meti a google para ver como me aparecia la traduccion de brush embroidery cookies y el resultado fue "cepillo de bordados" , asi que decidi mejor quedarme con la palabra en ingles y no entrar en complicaciones.

Para estas galletas utilice la receta de galletas y de glasa de siempre la cual pueden ver AQUI  y la tecnica es muy sencilla, ya que se tienen las galletas horneadas y frias ponemos un color base el cual vamos a dejar que seque perfectamente para poder hacer el " barrido" Para el barrido necesitamos con la duya No.1 hacer el contorno de la las flores e inmediatamente despues con un pincel barremos la glasa hacia abajo para que se vea degradado y se forme la flor.

Espero poder hacer un paso a paso si es que ustedes lo quieren.... asi que espero sus comentarios y con gusto pongo manos a la obra.

BECKY

El sushi mas diferente que han visto

Hola!!!!!
Me doy la bienvenida a mi misma..... Bienvenida Becky!! jajaja
No desapareci, solo me cambie de casa y me imagino que ustedes saben todo lo que eso implica no? Empacar (no anote numeros asi que no se con precision cuantas cajas, pero fueron muchisisisimas) y no solo empacar como cualquier persona si no que empacar todo en 5 dias...... Si, toda una casa en 5 dias, despues de empacar, hacer la mudanza, ya que acabamos la mudanza OH SORPRESA!  olvidamos darle a los de la mudanza como otras 10 cajas que estaban en el almacen y tuvimos que llevar todo nosotros subido en un cochecito de bebe ida y vuelta (me mude a la misma calle, pero otro edificio) y despues pues desempacar, lo cual no he terminado de hacer, hacer tramites y tramites y tramites por el cambio de domicilio y hasta el dia de hoy no he descansado, pero he vuelto y con muchas ganas de compartir un poquito de mi cocina.
Hoy vengo con un sushi facil, diferente y rico. Ya les mostre una vez el pastel de sushi 1 y el pastel de sushi 2  y esta es la version del mismo pero en rollo y empanizado.

INGREDIENTES:
Para 6 personas (4 porciones por persona)


2 1/2 tazas de arroz redondo (el que se usa para el sushi) ya cocido frio {el arroz lo preparo por cada taza de arroz 2 de agua y le agregue un chorrito de vinagre y 1 cda. de azucar para que quede ideal para el sushi}
3/4 vaso de apio cortado en pedacitos
2 pepinos chicos pelados y cortados en cubitos
1 lata de atun
1 lata de pate de salmon
2 cdas. de ketchup
3 cdas. de mayonesa


Para empanizar:
1 huevo bien batido
cantidad necesaria de pan molido (preferiblemente del sushi que es color amarillo (panko))


aceite para freir


PREPARACION:


Mezclamos todos los ingredientes en un bowl (menos lo necesario para empanizar)

Hacemos rollos conn uestras manos como formando un cilindro (los hago del tamano de la mano para que no se deshagan) y los pasamos por el huevo batido, con la mano le damos la forma de rollo
Si ustedes logran hacerlos mas grandes se vale, es cosa de ver como se acomodan mas

Y ahora lo pasamos por el pan molido y freimos en aceite por los 4 lados 

Una vez frio cortamos en rebanadas y a disfrutalo.... esta facil y diferente no?? 

Se puede adornar con aguacate (palta) o con tampico (esperen pronto la receta del tampico mmmm)
BECKY

Enchiladas suizas

Enchiladas suizas?? Si, asi se llaman y no me pregunten por que, por que de suizas no tienen nada de nada, son mas mexicanas que el chile y sobre todo deliciosas.
Despues de haber publicado la receta de la salsa verde mexicana, les dije que continuaria publicando como se puede utilizar esta maravillosa salsa y lo primero que hice son estas enchiladas. Son super sencillas de hacer y quedan super especiales.
Lo que en realidad se hace es hacer las tipicas enchiladas y la salsa que se le pone es a base de crema y salsa verde.

Espero puedan probarlas y ya veran como las van a disfrutar. La mezcla de sabores del tomate y la crema juntos hace que este platillo sea unico y para rematar se le pone queso arriba el cual se gratina y al comerlo es como... como... como les explico?? Mejor no les explico y pruebenlas, ya ustedes me contaran que tal.
Las hice de cena y mi esposo estaba tan hambriento que casi no me dio tiempo de tomar una buen foto del plato final, pero eso es lo de menos, ricas si que son y ustedes ya me lo diran.

INGREDIENTES:

8 tortillas de maiz
150 gr. de queso panela
1 1/2 vaso de salsa verde
1 vaso de crema
una pizca de sal
50 gr. de queso manchego para gratinar

PREPARACION:

Aqui tenemos el paso a paso para hacer las enchiladas suizas

Calentamos las tortillas (se puede con un poco de aceite) por los 2 lados

Las rellenamos con el queso panela cortado en palitos y enrollamos la tortilla como formando una flauta

Vamos acomodando en un pyrex una a una las enchiladas procurando que la orilla quede boca abajo para que no se nos abran

Ahora mezclamos la salsa verde con la crema y agregamos un poco de sal al gusto

Ponemos la salsa por arriba de las enchiladas tratando de que llegue a todas partes

Ponemos un poco de queso manchego rallado y metemos al horno por espacio de 20 min. aproximadamente hasta que el queso quede bien gratinado

Y listo! A comer!

BECKY

Salsa verde mexicana

Despues de 6 anos sin haber comido ni preparado una salsa verde bien mexicana hoy ha llegado el dia! No saben lo feliz que estoy, y ha quedado deliciosa.
Aqui en Israel no venden tomatillo que es con lo que se hace la salsa verde, pero una empresa emprendedora de productos mexicanos tuvo la grandiosa idea de traer las semillas y plantarlas aqui y el resultado ha sido maravilloso.
Compre 2 kilos de tomatillo el cual la verdad me sorprendio mucho al principio por su tamano tan pequeno pero no lo dude ni un segundo y puse manos a la obra y comence a pelar uno por uno y me ha quedado una salsa deliciosa que me hace transportarme hasta mi Mexico lindo y Que Rico!

Su preparacion es super facil cuando se tiene todos los ingredientes y mas adelante les ire contando como se puede usar el tomatillo y esta salsa con que sabe rica.
Por lo pronto aqui les comparto la receta y espero puedan probarla.
Aqui les dejo el paso a paso de la salsa verde.

INGREDIENTES:

1kg de tomatillo
3 chiles picantes (yo utilice los que se venden por aqui), si quieres mas picosa pues se agregan mas chiles
1 cebolla
3 dientes de ajo
sal

PREPARACION:

Ponemos en una olla los chiles y el tomatillo y la cubrimos con agua y dejamos que hierva hasta que vemos que han suavisado y cambiado de color

Con la ayuda de un colador eliminamos toda el agua y la guardamos aparte por si queremos una salsa menos espesa. Ponemos en el vaso de la licuadora los tomates y los chiles y agregamos la cebolla, el ajo y la sal

Molemos hasta que este todo mezclado y listo!!
Tamien se le puede agregar cilantro a la hora de molerse, pero en mi casa no les gusta tanto asi que decidi hacerla sencilla.

Espero la disfruten y ya mas adelante les dare recetas de que mas hacer con esta rica salsa. Es ideal para acompanar tacos, quesadillas y todo tipo de comida mexicana, se pueden preparar enchiladas, etc etc. Ya tendran noticias mias. 

Churros con chocolate caliente

Como ustedes saben me encanta cocinar, pero recoger es algo que no soporto, es mas no solo no lo soporto, sino que no lo se hacer y me cuesta muchisimmo trabajo mantener el orden en la cocina (y fuera de ella tambien). Y no crean que no me gusta el orden, al contrario me encanta que cada cosa este es su lugar y se vea estetico, pero me cuesta demasiado trabajo hacerlo y si lo hago me dura muy poco tiempo. Pero bueno, que le vamos a hacer? Cada dia intento y seguire intentando ser mas ordenada y poder mantener el orden. Ustedes tienen algun consejo para darme? Cualquier cosa sera bienvenida pero no les prometo aplicarlo y no por no querer, si no por que me cuesta demasiado trabajo.

Y bueno despues de contarles un poco de lo dificil que es el orden en mi vida, mejor pasamos a un tema mucho mas dulce, el otro dia me dio un antojo de churros con chocolate caliente y me acorde de un returante en Mexico en donde habian unos churros deliciosos, entonces tome la receta que una amiga me dio y me los prepare, quedaron deliciosos y los disfrute muchisimo.

El frio estaba super fuerte asi que me vinieron de maravilla acompanados con el chocolatito caliente, lo unico que me hizo falta fue un poco de cajeta (dulce de leche) para remojarlos y disfrutarlos aun mas, asi que la proxima vez que los haga tratare de comprar antes la cajeta.

Y ahora si pasemos a la receta que de verdad esta super sencilla.

INREDIENTES:
Para 10 churros pequenos

2 1/2 vasos de agua
50 gr. margarina
2 vasos de harina
1 pizca de sal
aceite el necesario para freir

PREPARACION:

Ponemos en una olla el agua y la margarina y dejamos a fuego medio hasta que se haya deshecho la margarina

Retiramos la olla del fuego y agregamos de golpe el harina
Revolvemos con un tenedor hasta formar una masa en la cual no se vean grumos

Introducimos en una manga pastelera con una duya grande y ancha toda la mezcla.

En un sarten ponemos aceite a calentar y una vez que esta bien caliente apretamos la manga para que se formen los churros y los dejamos caer en el aceite

Cuando veamos que ya tomaron color de un lado los volteamos del otro y despues sacamos y dejamos que se absorba el aceite un poco en papel absorbente y despues revolcamos en azucar

Para hacer el chocolate caliente solo es necesario poner 1/2 litro de leche con 2 cdas. de caco de buena calidad y 5 cdas. de azucar en una olla y revolver constantemente hasta que este listo el chocolate.
Pasamos a una taza y acompanamos con nuestros churros

Que los disruten
BECKY

CUMPLEAÑOS DE BECKY!!! MIL FELICIDADES , RECETAS ESPECIAL/BROCHETAS DE POLLO SOUSSIA

LES CUENTO, NUESTRA QUERIDISIMA BECKY CUMPLE EN UNAS HORAS MAS EN MEXICO 26 AÑOS , PERO AL OTRO LADO DEL MUNDO YA ES SU CUMPLEAÑOS....

APROVECHO ESTE ESPACIO PARA ENVIARLE MI CARIÑO Y MIS PENSAMIENTOS 

GRACIAS 

Queridisima y Adorada Becky:

Wow… 26 años pareciera que fue ayer , No podía ser en otro día justamente hoy 23 de noviembre de 2011, es tu cumpleaños!!

Mil Felicidades hija Soy una mamá muy feliz, tengo una hija preciosa que me espera al otro lado del mundo y que  cada vez que viajo a verla me espera con sus brazos y manos extendidas  y recibo un abrazo y un beso maravillosos .

Me imagino que hoy será un día muy feliz  para tí. Hoy cuando soples las velitas de tu pastel , pide muchos deseos y disfruta tu dia al máximo en compañía  de mis nietecitas Yael y Dbori y coman mucho, pero mucho pastel 

Aunque lejos me encuentre mi corazón esta muy cerca y mis pensamiento.

 Te amo , Feliz cumpleaños mazal tov , briut , ahava y todo lo lindo  de la 

Mama, Mili J

BROCHETAS DE POLLO SOUSSIA

INGREDIENTES:

1 PECHUGA DE POLLO

2 CEBOLLAS PEQUEÑAS

50 GR. DE CILANTRO FRESCO

2  LIMONES, LA RALLADURA DE 2 LIMONES 

3 CUCAHARAS DE ACEITE VEGETAL

*RAS EL HANOUT (MEZCLA DE ESPECIAS MAROQUIS ) CON ESTA MEZCLA VAMOS  AMARINAR EL POLLO Y LO RESERVAREMOS 30 MINUTOS EN EL REFRIGERADOR.

CARDAMOMO,GENJIBRE  ,CANELA,LAUREL,PAPRIKA ROJA,CURCUMA,PIMIENTA BLANCA Y PIMIENTA NEGRA,UNA PIZCA DE AZAFRAN, SAL Y PIMIENTA  TODO SE MUELE.

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TEPANADE

30 GR. DE ACEITUNAS VERDES DESHUESADAS

2  LIMONES, LA RALLADURA DE 2 LIMONES 

3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVO

PREPARACION:

CORTAR EL POLLO PARA BROCHETASEN CUBOS.

LAVAR LAS CEBOLLAS , UNA  FINAMENTE PICADA LA OTRA PARA LA BROCHETA CORTAR EN TROZOS .

LAVAR Y DESINFECTAR EL CILANTRO

MEZCLAR LOS CUBOS DEL POLO CON LA CEBOLLA FINAMENTE PICADA EL CILANTRO Y EL ZUMO DEL LIMON , ACEITE , SAL Y PIMIENTA, AZAFRAN Y EL RAS HANOUT, DEJAR REPOSAR MEDIA HORA.

TEPANADE:

TRITURE LAS ACEITUNAS VERDES DESHUESADAS ANADA LA RALLADURA DE LOS 

DOS LIMONES Y TRITURE INCORPORE EL ACEITE DE OLIVO POCO A POCO.

PONER EL POLLO EN UN SARTEN Y SELLAR CON ACEITE DE OLIVO.

FORMAR LAS BROCHETAS DE POLLO  CEBOLA, POLLO, CEBOLLA , POLLO Y ASI REPETIMOS Y TERMINAMOS EN POLLO  Y COCER SOBRE LAS BRAZAS .

SERVIR LAS BROCEHETAS DE POLLO EN UN  PAN ARABE Y ACOMPAÑADO DEL TEPANADE

BUEN PROVECHO

FELIZ CUMPLEAÑOS !!!BECKY

NOTA: ESTAS BROCHETAS SON TIPICAS DE LA REGION DEL SUR DE MARRUECOS