CARPACIO ESPECIAL DE SALMON

Es un plato  que me encanta y es muy sencillo de preparar y equilibra perfectamente los sabores que se deleitan en una comida campestre. Puede acompañarse de vino blanco.

CARPACIO ESPECIAL DE SALMON:

INGREDIENTES:

150gramos de salmón

50 gramos de alcaparras

100 gramos de queso de cabra

Eneldo

Aceite de oliva

1 Limon

pepino, queso panela ( opcional)

PREPARACION:

Vierta unos chorritos de oliva en el salmón y agréguele unas hojitas de tomillo. Luego envuélvalo en papel film y llévelo a la congeladora por 30 minutos. Este proceso le facilitara un mejor corte y un sabor especial.

Luego filetee el salmón en laminas delgadas y llévelo a las brasas por unos segundos para darle un toque ahumado. Cortar el queso de cabra en trozos rectangular iguales. Colocar el salmón en un plato dando forma piramidal, incorporar los trozos de queso, las alcaparras y el dihll. Verter unos chorritos de aceite de oliva y servir.

puedes utilizar laminitas finas de pepino, cebollines o queso panela.

Mili  ; )***